2017年7月6日，国务院宣布成立国家教材委员会。国家教材委员会指导和统筹全国教材工作，贯彻党和国家关于教材工作的重大方针政策，研究审议教材建设规划和年度工作计划，研究解决教材建设中的重大问题，指导、组织、协调各地区各部门有关教材工作，审查国家课程设置和课程标准制定，审查意识形态属性较强的国家规划教材。^[1]另外，根据《国家中长期教育改革和发展规划纲要2010—2020年》的要求，应用型高校要将教材建设作为高等教育基础建设的重要任务。^[2]而高等教育基础建设与专业教材建设息息相关，专业教材是学生学习专业知识的重要工具，对应用型人才的培养具有指向性作用。当前旅游管理专业教材无法适用于应用型人才的培养目标，此种状况需要迫切进行相应的教材建设。文章基于当下旅游管理类教材存在的问题，探索出“出版社+校企合作”的旅游管理类教材建设路径，力争策划、编写、出版和发行切合学科转型发展的经典教材。

应用型高校的办学定位应该具有明显的针对性，体现该学科的应用性。然而许多高校旅游管理专业虽然开始进行了应用型转型，却仍然沿用传统本科类型的教材或按照原来的教学架构体系编写教材，这样的教材偏重理论，忽视了学生的实践能力培养，不能很好地体现应用型人才的培养目标。

目前，旅游管理专业部分教材只是对相关学科内容的简单移植，照搬该学科的框架体系，仅在前面加上“旅游”而已。^[3]例如：《旅游饭店管理》《旅游市场营销》，仅在内容上照搬《饭店管理》《营销管理》，生硬地加上“旅游”，涉及旅游方面的知识浅尝辄止。这样的教材内容生硬，理论牵强，不具备教材的引导功能，会误导学生。

旅游管理专业涉及经济、文化、地理、心理学等多学科内容，但由于缺乏统一有效的规划，导致许多教材框架混乱，内容交叉、重复。书中内容搜集拼接而成，导致教材结构零散，逻辑紊乱，内容与其他书籍相近，甚至雷同。

就旅游管理专业教材出版和课程设置而言，存在两个极端。一方面，内容体系过于注重学术性、理论性，与应用人才的培养目标相悖；另一方面，旅游管理是操作性强的专业，从教材出版和人才培养上就完全以实践为主。这种重实践轻理论的教材出版模式与重理论轻实践的教材出版模式一样，顾此失彼。当前的旅游管理类教材，无法从理论和实践找到一个平衡点，处理好两者的关系。

首先是教材中的内容陈旧问题，教育事业蓬勃发展，知识在更新，新的理论不断出现，但旅游管理的教材较少融入新的理论知识，落后于时代发展，导致教材实际意义不大，不具备指导功能。其次，案例陈旧，不合时宜。旅游业发展日新月异，但教材中的许多案例却是多年前的案例，无法顺应时代发展的潮流，代表性不足，实际意义不大。并且，很多案例并不完整，这些案例纯粹是介绍事件的发生和处理问题的结果，对于核心的部分“分析问题”完全忽视，这部分才是指导学生应用能力，最具启发性的内容^[4]。再者，旅游管理专业教材的形式太少，多是传统纸质教材，在网络教学、课程软件等现代信息技术方面的教材形式过少，缺乏应用性、生动性。

以上存在的5点问题中，定位不准确、特色不鲜明、框架混乱和理论和实践的关系为教材编写的范畴；教材形式陈旧则属于出版的范畴。解决前者存在的问题，需要教材编写者除保留高校教师人员外，引入企业人员。企业人员具有丰富的实践操作技能，掌握新材料、新工艺，加上高校教师的理论性和教学专业性优点—学校加企业组成校企合作编写团队，创作的教材，会规避掉前文谈到的教材出版存在的问题。解决后者的问题，出版社应发挥主观能动性，做好前期调研，充当校企合作的桥梁，在传统纸质教材编写形式多样化的同时，力争开发多媒体交互性数字教材。因此，“出版社+校企合作”的编写出版路径是旅游管理类教材建设的主要思路。

如前所述，当下的旅游管理类教材出版存在一些问题：一是教材定位不准确。偏重理论的教材不能适应旅游管理类高校的应用型转型方向，与旅游管理类的高校人才培养目标不一致。二是教材特色不明显。版本偏老，内容陈旧，新理论、新技术、新工艺、新装备、新材料不能及时体现在教材中。三是教材框架较混乱。四是教材未处理好理论与实践的关系。五是教材出版的形式较旧。因此，原有教材不能满足改革需要、专业发展，更不能肩负起培养应用型人才的目标，新教材出版非常迫切。

为了编写出切实符合专业发展和市场需要的高质量的教材，搭建一个专业建设、课程改革和教材出版的平台，出版社在旅游管理类教材建设方面应发挥自身的桥梁作用，将高校和企业联系起来。在进行选题策划时，应基于教材出版存在的问题，广泛深入调研。出版社应收集大量的资料进行分析与研究，总结出对教材内容建设很重要的基本点，采用问卷调查的形式与旅游管理类院校的老师和企业进行对话与探讨。

出版社发挥旅游管理类高校和旅游企业的桥梁作用，目的使旅游管理类高校和企业能够互通起来，编写一套适合当下人才培养需求的旅游管理类教材。在实施的过程中，出版社应组织、选拔和成立教材编写委员会，选出主编，商定编写要求。教材编写要与旅游管理课程教学改革同步，要体现理论基础，要加强实践，突出职能教育，体现当下旅游管理课程教育新理念，尝试构造新的有特色的教材体系。

教材内容应立足当前学生现状和专业发展需求，将原有的陈旧的理论内容打碎，秉持“实际、实用、实践”的原则，整合之前的教材知识点，以突显学生的技术应用能力与职业素质培养。新的知识理论层出不穷，新兴的平台为旅游研究提供了新的视角。融入新的，符合时代特色的内容，有利于提高学生的学习兴趣。教材建设编写要求应体现对重复交叉的内容进行精简，对不必要的内容进行压缩，对与专业能力培养密切相关且应用广泛的知识点进行增加，形成新的教材结构体系。

教材形式需要更具生动性、形象性，要利用好现代信息技术，与时代接轨，力争开发交互式的数字教材。传统教材的编写也应打破原有教材的编写模式，在正文中插入具有适用性、趣味性和知识性的“案例分析”“相关链接”“知识提升”等栏目，将探究式、互动式、开放式教学方法融入编写内容，使教材内容、教材版式具有亲和性。

旅游管理专业作为典型的应用型学科，在课程体系建设中，应该体现出基础理论类、理论+实践类、实践类3类课程特色。由于旅游管理的应用性学科特点决定许多技能在课堂讲授无法获得，必须通过实践活动课程学习，应该设置一定数量的实践类课程。具体而言，在课程体系构建上可有以下3种导向构成，如表1所示。

以上3种导向，形成旅游管理类教材建设的3种目的，进而形成不同的教材编写方向和教材名称。校企合作在履行出版社的编写要求的同时，应切实遵守旅游管理学科的内容导向。基于内容导向和教材建设目标，编写旅游管理类教材。同时，以上3种导向为内容的课程改革给高校应用型转型提供了新的思路，基于此而编写的教材，更加适用于学校应用型人才的培养目标。

企业拥有行业背景的企业人员，具备丰富的实践资源和现场教学案例资源，熟知旅游管理的新规范、新工艺、新标准和职业岗位的业务流程，积累了大量技术资料和实例。企业的这部分实践难能可贵，教材建设内容应紧贴企业发展实践，在教材的学生实习教学部分，企业应充当主要撰写人。

校企合作比传统的课堂教学和实践教学模式更有利于确立以职业能力为中心、对接职业标准的课程建设思想。^[5]旅游管理类教材建设作为课程建设的基础，需要紧紧围绕培养学生的职业能力这条主线展开，内容上既要体现旅游管理专业课程改革的方向，也要体现校企合作的开放性、实践性和职业性。

经过出版社精心策划、校企专家合力编写的旅游管理类教材还需由出版社进行出版与发行。在此路径中，出版是由出版社完成；发行是出版社、学校和企业共同完成，三方应发挥各自资源和优势，对教材进行传播。

教材的编辑出版工作对于教材出版来说至关重要，因为教材的出版质量影响着教师和学生使用、阅读的舒适度；国家对教材的出版质量监控很严格，保持在万分之一的差错率以下。出版社应秉持“工匠精神”，严格做好教材的编辑出版工作。对于教材的编辑出版工作而言，出版社应对校企合作编写好的稿件进行审稿、编辑加工、排版、校对、定稿、印刷等工作；对于一些质量要求较高的教材还应该配备数字版，配备一些视频、PPT等。

值得注意的是，旅游管理类数字教材应力争开发。当下，数字教材伴随着智能手机、平板电脑、电子阅读器等阅读终端的迅速普及，以及移动互联网和移动应用的快速发展而来临。旅游管理类传统的教学组织方式和教学资源形式难以满足新媒体时代的教学新需求。从纸质教材、电子教材到数字教材，数字出版新媒体技术在逐步推动教学课程理念、教材资源的编辑出版形态和学生学习模式的创新发展。^[6]旅游管理专业的学生是容易接受新媒体的，开发数字教材对旅游管理类教材出版是非常好的选择。

教材的发行应由出版社、学校和企业3方发挥各自优势，共同发力。出版社的营销部门应尽力推广、宣传，与学校、企业合力举办教材发布会、讲座等活动。出版社的发行部门应做好教材的预定计划。将教材的订购单与课程相比较，避免教材出现纰漏、错订的现象；在每个学期结束后对教材库存进行检查，提前将缺少的教材进行增补；对每个学期发行过程中出现的问题，及时分析，找寻问题存在的原因。

学校和企业作为教材的编写者，应掌握一些对口的上游资源。学校的教师和学生应配合出版社的营销部门做好推广和传播，例如，出版社的微信推出后，教师和学生应做到转发和分享，以达到扩大教材影响力的目的。企业作为多个学校的实习基地，应和其他学校同类专业保持着联络，企业应向其他学校同类专业的院系推荐此类教材，以增大教材的订阅和发行数量。

应用型本科院校的建设是我国高等教育全面深化改革的重要内容，然而在当前应用型高校教育模式还不成熟、教材出版体系尚未建立的情况下，应用型教材的出版面临着严峻的考验。高校旅游管理教材出版建设上既有宏观层面上课程体系改革，也有微观层面上教材内容导向的转变，同时对于教材编撰与选择也有制度上的规范，从各项具体措施方方面面地进行应用型教材建设，旨在培养出具有学术才能、应用技能、创新潜能的复合型人才，为我国的旅游事业服务。