传统的职业教育专业课程教材开发，借鉴来源于普通教育知识本位、学科框架的编写体系，以知识逻辑性和教学为中心，对学生职业能力与岗位需求适配度的考虑较少，较难体现职业教育的类型特征^[1]。为了实现培养技术技能人才的职业教育目标，推动个性化、立体化、动态化的新形态职业教育教材建设是职业教育教材改革的重要路径。

2010年，教育部出台了《中等职业教育改革创新行动计划（2010—2012年）》，提出推行中职教材管理制度、内容、编写人员以及呈现形式等四方面的创新^[2]。随着职业教育教材建设持续推进，项目式教材、工作过程式教材在助力教学改革过程中发挥了重要作用。同时，也应看到，各类课程教材并不能完全满足职业教育快速发展的需要，新时代要以习近平职业教育思想为指导，加快推动职业教育教材改革升级工作^[3]。为更好适应现阶段职业教育发展对教材的要求，2019年国务院和教育部相继发布《国家职业教育改革实施方案》和《职业院校教材管理办法》，倡导开发和使用新型活页式、工作手册式新形态教材并配套开发信息化资源^[4,5]。2020年9月，教育部等九部门联合印发《职业教育提质培优行动计划（2020—2023年）》，进一步提出强化职业教育教材建设，结合院校和学生特点创新性推行科学严谨、深入浅出、图文并茂、形式多样的活页式、工作手册式、融媒体教材。由此可见，在职业教育“三教”（教师、教材、教法）改革中，工作手册式教材的开发和研究具有重要意义。

目前，职业教育教材与实际工作需求脱钩、流程性内容缺乏、低水平重复建设^[6]等问题依然严峻，教材内容对新工艺、新技术、新标准的反应较慢^[7]。严格把握与普通教育办学模式的区别，突出职业教育向社会参与、专业特色鲜明的类型教育转变，建设符合职业教育实践性和职业性的新形态教材是有效解决上述问题的关键。以下从理论研究和行业实践层面对我国工作手册式教材的发展现状进行剖析。

从理论研究层面看，近年来部分学者开始对职业教育工作手册式教材展开研究，主要讨论工作手册式教材的定义、内涵、特征和教材开发策略等。为适应产教融合、工学结合的教学改革要求，工作手册式教材在借鉴企业工作手册编写方式的同时，还需符合课程教学的思路，以实现学习任务和工作任务、学习标准与工作标准、学习过程与工作过程对接^[8]。从特征来看，区别于传统教材，工作手册式教材具有丰富的过程指导性内容，便于快速的查询与模仿，具有简明、专业、实用的特点。通过详细的岗位任务操作流程，文字与图片相互交融，教材使用者可以独立地根据典型岗位任务需要进行模仿操作，使职业教育教材完成从“教材”到“学材”的转变，突出“学生本位”的教材编制理念^[9]。从教材开发策略上看，工作手册式教材开发的主要方向有以教学改革推动教材改革；让职业能力清单化，以匹配工作手册式教材流程化编制方式；利用新科技信息手段，支撑立体化教材建设等。

从行业实践层面看，目前我国工作手册式教材建设尚处于起步阶段，以北京师范大学出版社（以下简称“北师大出版社”）、四川大学出版社、电子工业出版社等为代表的高校和行业出版社对此进行了有益的探索。例如，北师大出版社《美容服务与策划》《化妆造型设计》，四川大学出版社《茶艺与茶点传承创新工作手册》，电子工业出版社《用微课学计算机组装与维护教程》《变频器技术应用工作手册式教程》等。从目前的出版实践来看，大部分工作手册式教材都是服务类和工科技术类专业核心课程教材，因为它们的课程内容更易于流程化、任务模块化分解。未来，工作手册式教材的应用场景将面向多元化的课程门类。

我国美容行业市场前景广阔，需要大量高素质的技术技能型人才。据艾媒咨询数据显示，2019年我国美容美发行业就业人数为2 700万，市场规模为3 512.6亿元，预计到2022年将达到4 000亿元。同时，美容类专业对业务技能的实操性要求较高，其职业岗位需求便于以清单化、流程化的方式呈现，在美容类专业中开展工作手册式教材改革实践具有良好的代表性。因此，本文以中职美容美体艺术专业美容方向专业课教材（以下简称“美容类教材”）为例，分析工作手册式教材的开发理念和路径。

北师大出版社美容类教材是推行工作手册式教材建设的典范，在出版和教学一线均取得了一定成效。通过对美容方向职业岗位、岗位核心技能、典型工作任务的分析，北师大出版社确立了中职美容方向工作手册式教材开发路径，如图1所示。在坚守立德树人的基础上组建多元开发主体，全流程设计教学内容，使学生通过课程学习掌握相关职业能力。

职业教育工作手册式教材，首先要符合职业教育的基本特征、教学规律和学生学情；其次要体现企业的真实工作场景、工作流程和岗位职责；最后要把握行业的发展现状、整体水平和未来方向。因此，工作手册式教材的编写、审核团队，应由相关教研专家、一线骨干教师、企业专家、行业专家共同组成，他们具有丰富的教学、教材编写经验以及行业实践经验。

第一，教研专家指导。教研专家承担课堂教学、课程改革等相关教育研究工作。在“三教”改革中，教研专家在新教法、新教材的探索方面起到关键性作用。工作手册式教材虽然强调企业工作手册的引入，但内容的呈现仍然要符合教学方法和规律。北师大出版社美容类教材由浙江省教研部门统筹，教研专家全程参与编写、审核工作，让教材充分体现课程改革的基本思路与要求，同时促进教学质量的提升和教学方法的改变。

第二，“双师型”教师主笔。工作手册式教材的主编应是具备理论教学能力、实践教学能力和丰富行业实践经验的“双师型”教师。以北师大出版社美容类教材为例，主编团队同时具备“高级讲师”和“一级美容师”职称，在行业领域扮演重要角色，如担任世界技能大赛全国选拔赛、省级选拔赛的裁判长、裁判员等。

第三，企业深度参与。工作手册式教材的研发对“校企合作”提出了更高的要求，企业不仅仅是案例提供者和技术指导者，更是教材编写的重要参与者。例如，北师大出版社美容类教材编创团队邀请了十余个不同规模的美容、美体、美发企业（如杭州苑苑美容美发有限公司、克丽缇娜集团杭州分公司等）的创始人、技术总监（经理）共同参与教材编写并提供技术支持，教材中涉及工作流程的视频和图片，严格按照企业的服务标准和工作手册要求，邀请企业人员或学生在企业现场进行工作实操并拍摄记录，无论是美容技术层面的操作，还是服务礼仪和动作标准，都做到有据可依。

第四，行业专家支持。编写工作手册式教材的目的是让学生更好、更快地适应相关工作岗位，因此，教材内容要与行业现状和行业规范紧密联系。一方面，吸收国内外行业实践最新成果，体现时效性和前瞻性，如北师大出版社《美容基础》增加了对世界技能大赛美容项目的介绍，《化妆造型设计》邀请了世界技能大赛冠军选手提供技术支持；另一方面，邀请行业专家参与教材编写、研讨、修订的全过程，保证教材的科学性和专业性。

在教学体例设计上，工作手册式教材的开发要坚持学生本位、体现德技并修，兼顾职业技能传授和职业素养培育，理论实践一体化、趣味化地设计教材栏目。例如，北师大出版社美容类教材以提高学生核心技能和服务意识为导向，本着创新、实用、趣味的原则，设计情境（案例）导入、工作实施、相关链接、任务拓展、任务评价、项目总结等栏目，体现知行合一、工学结合的教育理念，让学生在任务中学习技术、掌握技能，在探究中学会思考、发掘潜能，培养学生学习的自主性、参与性与合作性。同时，该类教材将素养教育贯穿始终，依据学科特点和行业需求，培育学生职业道德、服务礼仪、顾客维护、行业安全、卫生环保等职业核心素养，并注重美育和工匠精神的培育。

在内容选择上，工作手册式教材要对接工作岗位，突出工作任务分析和岗位能力培养，流程化、清单化地编排教材内容。以北师大出版社《美容服务与策划》为例，全书以一位中职学生在美容机构担任美容引导师的工作为背景，通过情境式导入，明确并分析工作任务，根据岗位标准和需求，以“全服务流程+清单式说明”的方式设计课程内容，即每一步骤都有据可循、每一细节都详细展开、每项能力都精确提炼、每种素养都得以体现，让学生阶梯式地学习并掌握美容引导师的工作准备、预约服务、咨询推介、结账送客、客情维护等服务工作，潜移默化式地培养职业关键能力和职业胜任力。北师大出版社《美容服务与策划》“咨询服务”工作流程如图2所示。同时，工作手册式教材要紧跟行业发展态势，体现教材的时效性，做到与行业接轨、与市场接轨、与社会接轨。

在能力评价上，工作手册式教材要依照行业标准、紧扣具体任务，注重评价形式创新与评价内容细化，多元化、立体化地测评学习成果。企业通常按照一定的标准进行员工考核，衡量与评定员工的岗位任务完成情况与核心能力。因此，在工作手册式教材的开发中，应将工作评价与学习评价有机结合，建立多维能力评价体系。例如，北师大出版社《化妆基础》在每项任务后设置任务评价表，评价内容分为“完成情况”和“职业素质”两部分，依照实际岗位工作标准并借鉴世界技能大赛美容项目各模块评分要求设定每部分的细分内容和分值，如在“鼻形的塑造”任务中，“完成情况”的评价内容包括准备工作（10分）、鼻侧暗影（25分）、鼻梁高光（25分）、完成效果（30分）四项，“职业素质”的评价内容包括团队合作（5分）、遵守纪律（5分）两项；评价主体分为学生自评（动作及服务流程的完整度）、学生互评（小组合作的配合度、默契度）和教师评分（动作的规范与服务流程的流畅）三部分，以保证评价的准确性和客观性，北师大出版社《化妆基础》“鼻形的塑造”任务评价表如图3所示。工作手册式教材评价体系的搭建，让学生提前接受职业能力考核，使学生通过自我评价进行反思和总结。

第一，工作手册式教材的融媒体资源要为学生提供沉浸式的工作情境体验^[7]。首先，工作手册式教材中每一步操作除了文字说明，还需配以实拍图片，让工作内容更直观、具象，便于学生模仿、学习。其次，在视频资源的呈现上，要真实化、过程化、形象化地展现工作步骤，每个完整的工作任务都要有仿真操作视频，并提供虚拟现实的场景体验。最后，对于重难点知识及步骤，由课程专家和企业专家共同设计脚本、专业技术人员制作，以微课堂、动画等形式进行详细解说。例如，北师大出版社《化妆基础》和《化妆造型设计》的视频，由学生担任模特，专业教师担任化妆师，企业专家和行业专家担任技术指导，完整呈现每个妆容的完成过程和方法技巧；《美容服务与策划》的视频脚本严格依据企业的真实工作内容设计，设置员工、顾客等不同角色，深入企业进行实地拍摄，使学生直观了解美容引导师的工作内容。

第二，依托数字化平台实现资源的实时更新和多方整合。数字化平台是实现纸质教材与新兴媒体深度融合的重要桥梁，也为工作手册式教材整合校企双方资源提供立体化空间。一方面，工作手册式教材的内容要根据行业发展与产业升级不断更新完善，数字化平台可以对老旧内容进行修改、替换，实现资源的及时更新。另一方面，数字化平台可以整合教师的教学资源和企业的实践资源，对工作手册式教材的开发、出版、使用、反馈进行全流程管理，人人都可以是教材的编写者、建议的提出者、内容的修订者。例如，北师大出版社开发了“京师E课”数字化学习平台，工作手册式教材依托平台，实现数字资源的存储、传输、更新、共享。另外，该平台还能实现线上课堂、在线测评、学习反馈等交互功能。

通过梳理我国工作手册式教材的理论和实践，并结合北师大出版社美容类教材开发经验，本文认为，职业教育工作手册式教材开发需要把握以下四个重点方向。

一是遵循立德树人的根本要求，着力培育工匠精神。工作手册式教材要履行好职业教育教材的思想政治功能，充分体现党和国家对教育的基本要求^[10]。同时，探索将职业伦理和素养教育贯穿工作任务始终，充分体现中国和中华民族风格^[10]，秉承“文化素质+职业技能”的人才培育模式。

二是推动立体化教材向实践深化，建立健全信息化教学资源。依托数字化资源建设编写工作手册式教材，应积极采用大数据、人工智能、云计算时代的新技术、新手段，在现有音视频基础上，考虑采用仿真模拟、虚拟现实等多种数字手段^[11]。

三是因课制宜开展模块化教学，创新性融合活页式教材组织形式。在典型任务的模块化教材编制模式下，实现工作手册式教材的活页式组织形式，结合不同专业岗位任务特征，适时采取全部活页、部分活页以及“胶装+活页”三种装订形式^[12]。

四是统筹谋划教材全产业链，实现多利益相关方协同参与。职业院校、企业、出版单位以及政府相关职能部门协同合作，能有效推动教材研究、编写、出版、使用与评价全过程的利益相关者联动，打造持续优化的高质量教材开发闭环。通过开发流程重塑，使工作手册式教材与企业生产工作实际相匹配，与产业发展趋势相契合，从而真正实现职业教育教材向新、向实的跨越式发展。